咖啡记录:埃塞耶加雪菲

我平时咖啡虽然喝的多,但是一直没有好好的研究豆子,最近开始买单品咖啡豆,觉得至少把每次喝的感受记录下来,以备再买的时候做些参考。
这次买的是埃塞耶加雪菲。微店上买的。

以前在一个开咖啡店的朋友那里喝过雪菲,咖啡机做的热咖啡,那时候的印象就是辨识度非常高,一点都不苦很活泼的味道。
水洗法我就直接贴百度百科了:

可见,这款豆子一定是比较轻,酸度高的豆子。
这次我是用冷萃壶做的冷萃咖啡。没用好豆子做过冷萃,也算是个尝试。

第一口喝,非常酸……惊到我了,以至于我都没尝出咖啡味道。冷萃的做法本身就会使得咖啡提升酸度,降低涩度。没想到雪菲的冷萃这么酸……加入淡奶油以后(冷萃咖啡我一向是加淡奶油,不是奶),酸味依然很明显,多喝几口甘甜的回味开始出来,觉得还不错,如果一上来的酸味没有那么突兀的话,我还是蛮喜欢的。
之后我又用摩卡壶做了一杯,其实我主要是想试试我的打奶泡杯。

打奶泡杯比较不错,可以直接放在摩卡壶下面这个小电磁炉上加热牛奶,奶泡基本上打十几下就能出很多奶泡,比较细腻。
雪菲的热咖啡嘛……因为加了奶和奶泡,毫无苦味,如果加糖甚至有点像甜牛奶了。推荐给喜欢甜味的的人。
至于雪菲介绍里说的那些黑莓什么的果味,我是喝不出来的,我只能喝出整体的感觉,不哭,酸,有水果香。用于冷萃酸味有点喧宾夺主,回味甘甜。

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